容县大里村:腐竹产业焕发生机 助推乡村振兴

创建时间:
2021-04-06 21:56:17
编辑:
覃惠惠

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  腐竹,是餐桌上常见的美食,也是容县自良镇大里村延续了百年的产业。近年来,大里村通过引导农户参与到腐竹产业发展,加快产业转型升级,让老产业焕发生机活力,以产业兴旺领航乡村振兴。


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  近日,记者来到大里村的雅山食品厂,厂区里热气腾腾,豆香弥漫,工人们正手持竹筷,麻利地从翻滚的豆浆里挑起豆膜,迅速晾到竹竿上,不到五分钟就晾满了一杆。这种使用传统方法制作的腐竹,色泽金黄、豆香浓郁、嫩滑爽口,可焖炒炖煮炸,荤食、素炒都别有风味,是当地人喜爱的美食。



顾客


这个腐竹很好吃,有家乡的味道,从小就喜欢吃。




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  好味道源于好原料,大里村的腐竹选用优质黄豆和山泉水为原料,不添加防腐剂、色素、香精,是真正的纯天然绿色食品,不仅畅销两广地区,还出口到新加坡、马来西亚等地。



容县自良镇雅山食品厂主管  卢钊梅


产量每天都有1000斤左右,一年差不多两百万斤,最远销售到吉林、山东、安徽 ,新加坡、香港都有销售。




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  在上个世纪七、八十年代,大里村里遍地都是腐竹作坊,几乎家家户户都会制作腐竹,但是由于规模小,质量残次不齐,产能小,收益低。2017年,雅山食品厂率先投资引进机器设备,泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、提皮、烘干、储藏等工序实现半机械化生产,既保留了传统风味,也提升了产量。



广西容县自良镇雅山食品厂技术主管 莫振金


以前小作坊工艺粗糙,现在程序化、机械化,质量好。




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  随着品质不断提升,大里腐竹被评为容县特色产品,通过结合“线上+线下”的销售方式,畅通销售渠道,大里腐竹品牌再次被打响。目前,大里村有8家腐竹作坊,年产量达500万斤,产值超过7000万元。



来源 | 玉林广播电视台

通讯员 |  张辉 尹丽莹





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