港式早茶点心四大天王有哪些

  虾饺, 干蒸烧麦,叉烧包,蛋挞

根据统计,广州地区现在的西式点心店(西饼、烘焙类的包点、蛋糕店)大概3万家,而广式点心店(粤式点心、中式点心、港式包点、广式早餐店)才1500个门店。广式点心店与西式点心店的比例是1比20,合理的比例,我认为起码是5比5才对,可见市场容量是巨大的。

为什么5比5的比例才是正确?在中国的市场,在广东的市场,广式的本地的味道,有什么道理比外来的味道要差呢?近几年,永和豆浆、真功夫、大娘水饺这些中式的快餐的发展速度,其实远远比麦当劳、肯德基的发展速度要快,就是这个道理。

笔者认为,西式点心店的发展,已经放缓了,

广式点心正在像朝阳般崛起!

点心加盟

包点加盟店经营技巧

一:每家酒楼只有一两个招牌菜!广式点心也是一样,必须多种品牌经营。
阳光狗肉,出名的只是狗肉。广州酒家出名的也就是文昌鸡,陈添记出名的只是爽鱼皮。一样的道理,每个品牌的点心也就一两个品种出名或者说有优势而已,不可能他们每一样都是牛逼的。

他们的灌汤包再出名,也比不上天津狗不理的包子买的人多。他们的虾饺再厉害,还是不如金城皮薄馅靓。他们的品牌再出名,也比不上“广州酒家”的利口福出名! 

二:点心单一品牌的加盟公司通常只有一个档次的产品。

每一个地方都有穷人有富人,他们的需求是不一样的,但都应该满足。

低收入的人你让他们买高档的东西,不现实。同样,高收入的消费者,你让他们买你的低档产品,也不现实。这就需要有高中低档的产品都齐全,这个生意就好做了。

三:粤点加牛奶经营模式,会成为一个趋势!

合理增加盈利项目和销售商品,就能广进财源,分摊风险。

一:我发现,在夏天,牛奶带来的利润比粤式点心的还要高。

在冬天,无论是粤式点心还是港式点心都是旺季,但在夏天,就是淡季到了。

淡季卖些什么东西好呢?满大街都是牛奶店,我们为什么不去抢一点生意回来?

二:既然,西式的面包店已经一直是搭配者牛奶做销售,为何,我们不可以洋为中用呢?既然,西点加牛奶可以,那么(中点)粤点加牛奶也是一定可以的!

三:粤式包点加牛奶的模式,非常有利于做早餐生意,可以互相带来客源!

粤式点心加盟店的生意,早餐的销量所占比例是相当高的。同样,牛奶也是这样。我曾经看到一些现象,假如在一家牛奶店旁边开一家点心店,这家点心店一般生意都不错。为什么,因为,买牛奶的人见到旁边有粤点卖,会顺便一起买去做早餐。同理,买粤点的人,顺便也会把牛奶买走。

他们能够起到互相带来客源的好处,这一点,千万不要忽视。

与其让别人把牛奶的钱给赚了,为什么我们不干脆自己卖牛奶,顺便也把这个钱给赚了?!

四:建议大家用套餐产生效应和口碑,争取更大的客源。

我曾经用进货价1.2元/杯的名牌酸奶,搭配一个大叉烧包,做成2.5一份的早餐套餐,一天就卖掉3000份,还有25%的利润。这些数据可以给大家参考参考。

当然,你亦可以搭配点别的,比如饮料等等……

铺租反正都是那么多,增加点经营项目,就能分摊成本,提高利润了。

而且,东方不亮西方亮,这个道理相信大家都懂的。

五:可尝试点心餐的快餐模式,争夺一些快餐市场的份额。

做任何生意,有时候需要有点创意。

笔者发现,很多写字楼的白领附近的快餐吃得多了,都总是想换换口味。但粤式点心就有这个好处,花样繁多,上百个品种,可以自由选择。只需要卖些特别的饭盒包装好就可以了。

我尝试过这种模式,在写字楼附近,很受欢迎。 

六:建议大家在不同的时段,把早餐、牛奶、零售袋装做不同的推广。

一般来说,粤式点心的生意会在上午比较销量大,而下午的时候,不妨重点做牛奶的生意。晚一点,可以主推“点心带回家,早餐宵夜都有啦”的袋装零售。

七:不要忽视非加热点心的销售。

很多的粤式点心加盟店,都是加热后销售。很多老板忽视了一点,相当部分的消费者,吃了你的东西觉得好,都愿意买回家自己加热做早餐或者做宵夜。(这点跟牛奶也是相似的。)

所以,你得预留一些位置,找一些合适的袋装(最好是有商标的有图案的)作为非加热零售产品,这也会为你的生意增加一项强有力的赢利点。 

八:不要忽略促销特价和联合促销。

促销可以吸引客源,可以带动非促销产品的销售。

特价可以消化旧货,可以降低损耗,可以带动非特价产品的销售。

 

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