在普通消费者的概念中,各类肉丸应该就是用各种肉类做成的丸子,

而事实上,在食品加工业中,肉丸大有区别。专家介绍说,关于肉丸,有一种标准是根据含肉量多少分为特级、优级和普通级三级,特级的含肉量要求大于65%,优级的含肉量要大于55%,而普通肉丸的含肉量则要求大于45%。

   肉丸使用的淀粉应为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等,三个等级的淀粉含量分别是特级不高于6%、优级不高于8%和普通级不高于10%。

 因这类肉丸含肉量高,被消费者称作“真肉丸”。
另有一类肉丸,也是比较多见的——冻丸子,属于速冻调制食品,是混合肉。

一般而言,这种猪肉丸、鸡肉丸子的主料肉含量要大于10%,牛肉、羊肉丸子肉含量大于8%。细究起来,其实肉类含量不多。
肉丸培训
白菜香菇肉丸
    原料:肉、白菜、香菇、洋葱。
做法:1、肉洗净切块用搅拌机搅成肉糜;2、白菜切丁挤干水分,香菇泡发切丁过油炒香,蒜蓉洋葱切丁炒香;3、肉糜加盐、鸡精、少量酱油,加白菜丁、香 菇丁、蒜蓉洋葱蓉,加适量水,搅拌至合适程度;4、锅烧开水,调中火,一手抓肉糜,一手拿汤匙,从虎口挤出肉糜圆,汤匙舀起肉圆放入开水中,把所有的丸子 都弄好,煮熟即可。
 广品餐饮坚持以技术为核心,以口味为根本,欢迎实地考察,满意后再报名。

肉丸加盟
【广州肉丸培训白云校区地址】:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路骐利广场A栋5--6楼(广品餐饮培训) 鹅掌坦公交站旁边
电话:020-36492852   手机 158-1582-3816 刘师傅, 189-2880-7418陈经理    微信号:gzgpcypx   QQ:1204401730   2906800098 
【深圳肉丸加盟沙 井校区地址】:深圳市宝安区沙井镇上星村油厂路8号星际豪庭二楼(诚信餐饮培训)沙井客运站附近   电话:0755-85262885   手机13480606306  刘经理   微信号:szcxcy    QQ:1012796229    2794936095

http://www.0200755.cn/penxunxiangmu/495.html

文字录入:neo    责任编辑:yltvb

上一篇:港式早茶四大天王有哪些    下一篇:返回列表
扫描二维码把玉林电视网收进微信里,随时阅读玉林城事最新报道及吃喝玩乐搞笑八卦资讯。


 图片推荐